Matbah–ı Divan Nedir?
Divanda görev yapan paşaların ve çeşitli rütbelerdeki görevlilerin yemeklerinin pişirildiği yerdir.
XVI. yüzyılın ikinci yarısında bir aşçıyla hizmet gören Matbah–ı Divan Nedir dediğimizde bu mutfakta yüzyılın sonunda ve XVII. yüzyıl başlarında sekiz aşçı çalışmaktaydı (Bilgin, 2003). Fakat bu sayı sonradan üçe düştüğü görülmektedir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder